Cztery sery, cztery charaktery – gorgonzola się nie kryje, ricotta łagodzi, parmezan domyka całość. Każdy kęs to inna rozmowa, prowadzona w tym samym pomieszczeniu naraz.
Quattro to pizza dla tych, którzy nie potrafią się zdecydować – i wcale nie muszą. Śmietanowa baza zamiast sosu pomidorowego daje delikatne, kremowe tło, na którym cztery sery prowadzą własne, czasem sprzeczne narracje. Mozzarella łagodzi, gorgonzola prowokuje, ricotta koi, a parmezan stawia kropkę nad i. Razem tworzą coś, co trudno nazwać jednym smakiem – bo to właściwie cztery smaki naraz.
Składniki
- Cienkie ciasto pizzowe
- Śmietana (baza zamiast sosu)
- Ser mozzarella
- Ser gorgonzola
- Ser ricotta
- Parmezan
Przygotowanie
- Pieczona w żarze pieca, aż sery się roztopią i zezłocą
- Ciasto rozprowadzone cienko, na chrupiący spód
- Śmietana rozsmarowana równą warstwą jako baza
- Cztery sery ułożone w osobnych częściach, by każdy zachował charakter
